草鱼生鱼片的做法

草鱼生鱼片是一道非常受欢迎的传统中国菜肴。它的做法简单，口味清新，营养丰富，适合夏季食用。接下来，我将为您介绍草鱼生鱼片的制作步骤。

所需食材：

1.新鲜的草鱼一条；

2.生姜2块；

3.大蒜若干颗；

4.新鲜的香菜适量；

5.生抽适量；

6.盐适量；

7.白胡椒粉适量；

8.花椒粉适量；

9.料酒适量。

制作步骤：

1.将鱼清洗干净，剁成鱼茸。选择新鲜的草鱼很重要，因为它的鱼肉细嫩，没有异味。

2.用刀背敲打姜块和蒜瓣，将其放入碗中备用。

3.烧一锅开水，在水中加入姜块和料酒。待水煮沸后，将刚刚剁好的鱼茸倒入热水中焯水，焯水的时间不宜过长，大约10秒钟。这样可以去除鱼的腥味，使其更加细嫩。

4.将焯水后的鱼茸捞出，用冷水冲洗，确保鱼茸无渣，沥干备用。

5.将一些生抽，盐，白胡椒粉和花椒粉放入碗中，搅拌均匀，制成调味料。可以根据个人口味适量增减。

6.将调味料均匀的淋在鱼茸上，搅拌至鱼茸均匀吸收调料味道。一定要搅拌均匀以确保每片鱼都有味道。

7.将鱼肉放入冰箱腌制大约30分钟至1小时。冷藏可以增强鱼肉的口感和鲜味。

8.腌制好的鱼片取出，放入盘中摆放整齐，切碎一些香菜放在鱼片上，再用剩余的蒜瓣切成末洒在鱼片上即可食用。

这样一道简单可口的草鱼生鱼片就制作完成了。草鱼的肉质细嫩，搭配清新的调味料和香菜，口感鲜美，非常适合夏日消暑。希望您尽快尝试这道菜肴，享受美味的同时也为身体补充营养。