醋溜小豆芽的做法

醋溜小豆芽是一道常见的川菜，口感酸爽开胃，做法简单，下面为您详细介绍。

材料：

- 小豆芽500克

- 葱姜蒜适量

- 青红椒各适量

- 醋适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

- 水适量

步骤：

1. 小豆芽洗净备用。

2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 食用油烧热，将葱姜蒜炒香。

4. 加入小豆芽翻炒，炒至变色。

5. 倒入适量的水，水量要稍多一些，大约覆盖豆芽的一半。

6. 盖上盖子，中小火煮5分钟，至豆芽变软烂。

7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味。

8. 加入青红椒丝继续翻炒均匀。

9. 倒入适量的醋，炒匀。

10. 味道可以按照个人口味进行微调，可以多加一些醋增加酸味，或加入适量的糖提鲜。

11. 最后关火，装盘即可。

小贴士：

- 在炒小豆芽时要保持中小火，以免过度炒热导致豆芽变得枯黄。

- 加醋可根据个人口味调整，可以根据酸爽程度喜好适量加入。

- 若觉得醋味过于浓烈，可加适量糖搭配调味，增加鲜味。

- 炒小豆芽的时间不宜过长，以免炒熟变软烂。

醋溜小豆芽酸爽开胃，口感爽脆，营养丰富，富含维生素C和胡萝卜素等。适合作为一道下酒菜或配饭菜品。希望您能尝试并喜欢这道美食！