凉拌山药的做法

凉拌山药是一道非常简单又美味的菜肴，它不仅保留了山药的原汁原味，还能增加人体健康的营养元素。下面是凉拌山药的具体做法，希望对您有所帮助。

材料：

1. 300克山药

2. 适量的盐

3. 适量的食用油

4. 适量的醋

5. 适量的酱油

6. 适量的生姜、蒜末

步骤：

1. 准备山药：首先将山药洗净，去皮。然后，将山药切成片状或者丝状，根据个人喜好选择切法。

2. 凉拌山药：准备一个容器，将山药放入其中。在山药上撒上适量的盐，用手轻轻搅拌均匀，让盐能够充分渗入山药内部，使其更加鲜嫩可口。然后，将搅拌均匀的山药放置10分钟左右，这样山药会有些水分释放出来。将山药放入滤网中，将流出的水分倒掉。

3. 调味料：准备一个小碗，将适量的醋、酱油、食用油、生姜末和蒜末放入其中，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入一些糖或者白胡椒粉，提升口感。

4. 拌匀：将调味料均匀的倒入装有山药的容器中，然后用筷子或者勺子将山药和调味料拌匀，使调味料充分渗透入山药。

5. 放置：将拌好的凉拌山药置于冰箱中静置一段时间，目的是使山药充分吸收调味料的味道，提升口感。

经过以上五个步骤，一道美味的凉拌山药就做好了。这道菜肴可以作为一道凉菜，辅助主菜，或者作为下饭菜。凉拌山药不仅具有松软爽口的口感，还能提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别适合夏季消暑。

希望以上的做法能够帮助到你，祝你制作成功并享受美味的凉拌山药！