正宗茶叶蛋的做法

茶叶蛋是一道具有浓郁香气和独特口感的传统美食。下面是正宗茶叶蛋的制作方法，让我们一起来学习吧。

所需材料：

- 鸡蛋：10个

- 老抽：2勺

- 生抽：2勺

- 盐：适量

- 五香粉：适量

- 桂皮：适量

- 茶叶：适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水。将水煮沸后，继续煮沸十分钟，以确保鸡蛋完全熟透。

2. 将煮熟的鸡蛋放在冷水中，等待鸡蛋变凉。

3. 用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，但不要敲碎。敲击时，要均匀地在鸡蛋壳上形成一层细小的裂纹。

4. 在一锅中加入足够的水，加入老抽、生抽、盐、五香粉和桂皮。将锅煮沸。

5. 加入茶叶，并等待茶水煮沸。然后将茶叶滤出。

6. 将鸡蛋放入茶水中，确保鸡蛋完全被浸泡在茶水中。

7. 将锅放入火上，将水煮沸，然后转小火炖煮1-2个小时。时间越长，茶叶蛋的味道会越浓郁。如果你喜欢更浓的茶叶蛋，可以继续炖煮数小时，甚至过夜。

8. 关火后，让茶叶蛋在茶水中冷却至室温，并将其浸泡一夜以增强味道。

9. 第二天，将茶叶蛋取出，剥去蛋壳。

10. 茶叶蛋可以作为美味的小吃单独食用，也可以添加到煲汤、炒菜等菜肴中。

茶叶蛋是一道美味健康的小吃，不仅味道独特，而且养生价值也很高。制作茶叶蛋时，可以根据个人口味调整调料的比例和煮沸的时间。希望大家能够亲自动手制作一份正宗的茶叶蛋，享受美食带来的乐趣。