糯香鸭掌的做法

糯香鸭掌是一道美味可口、色香味俱佳的传统中式菜肴。它以鸭掌为主料，配合糯米和各种调料制作而成。下面我将为大家详细介绍一下糯香鸭掌的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：鸭掌、糯米、蒜末、生姜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、味精、食用油。将鸭掌处理干净，将糯米淘洗净备用。

第一步，将处理干净的鸭掌用开水焯水，去除异味和血水，煮沸约3分钟即可。捞出鸭掌，过流水漂洗干净，沥干备用。

第二步，将糯米洗净后，加入一些盐，用清水浸泡20分钟，去除多余的杂质。沥干糯米备用。

第三步，将锅中倒入适量食用油，加入蒜末和姜末炒香。然后加热到少许冒烟时，倒入煮沸的鸭掌煸炒均匀，使其均匀上色。

第四步，将糯米加入锅中，继续翻煸均匀，使糯米和鸭掌充分混合。然后加入适量的料酒，生抽和老抽，翻炒均匀使其入味。

第五步，加入足够的开水，将鸭掌和糯米浸泡在开水中，开小火继续煮煮10分钟，然后用勺子将糯米铺满鸭掌。

第六步，加盖煮10分钟，然后用筷子在鸭掌上轻轻扎几个小孔，以便糯米更好的入味。

第七步，继续翻煮至水几乎干掉后，撒入适量的盐、胡椒粉和味精，翻炒均匀。最后加入适量的开水，再煮至水分再次收干，让鸭掌糯米更加入味。

最后，将煮制好的糯香鸭掌装盘，撒上适量的蒜末和香菜作为点缀。这样，一道美味的糯香鸭掌就做好了。

糯香鸭掌制作简单，营养丰富，口感糯软可口。它有助于增加食欲、补充能量，还有益肾气、健脾胃的功效。无论是作为家庭日常菜肴还是朋友聚餐中的一道佳肴，都能够给人们带来美味的享受。好了，如果朋友们对糯香鸭掌的制作方法感兴趣，不妨亲自动手尝试一下，相信会带给您意想不到的好味道。