炸鸡锁骨的做法

炸鸡锁骨是一道非常受欢迎的小吃，在家里也可以通过简单的步骤来制作美味的炸鸡锁骨。下面是一种常见的炸鸡锁骨的做法。

材料：

- 鸡锁骨 500克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 鸡锁骨去骨，然后用刀尖在肉上划几刀，这样可以更容易入味。

2. 锁骨放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和白胡椒粉，然后加入一勺料酒，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 在另一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 准备另一个煮锅，倒入适量的植物油，加热至七成热（约160-180度）。

5. 将腌制好的鸡锁骨逐个放入蛋液中，均匀裹上蛋液。

6. 接着把裹好蛋液的鸡锁骨逐个放入混合了面粉和淀粉的容器中，均匀地裹上粉。

7. 取出适量的面粉和淀粉的混合物，撒在鸡锁骨上，轻轻按压一下，让面粉和淀粉能够更好地附着在鸡锁骨上。

8. 油热了之后，逐个放入裹好粉的鸡锁骨，小火炸煮大约6-8分钟，直到鸡肉变得金**和酥脆为止。

9. 将炸好的鸡锁骨放入纸巾上，吸干多余的油。

10. 炸鸡锁骨可以用酱油、蒜泥或者番茄酱作为蘸料，根据个人口味选择。

炸鸡锁骨是一道简单又美味的家常小吃，在制作时可以根据个人口味适量调整调料的用量，增加或减少辣椒粉、姜蒜末等调料来制作不同口味的炸鸡锁骨。同时，要注意掌握好油温，过热会导致锁骨外焦内生或者不熟，油温过低则会导致锁骨吸油过多，影响口感。希望以上的制作方法能帮助到您制作出美味的炸鸡锁骨。