清蒸银鳕鱼的做法

清蒸银鳕鱼是一道经典的中式菜肴，简单、健康、口感鲜美。下面是一种常见的清蒸银鳕鱼的做法：

材料：

- 一条新鲜的银鳕鱼

- 姜片适量

- 葱段适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 蒸鱼豉油适量

- 红椒丝适量（可选）

- 青菜适量（可选）

做法：

1. 把银鳕鱼洗净，刮掉鱼鳞，并用纸巾吸干水分。在鱼身两侧分别切几刀，有助于入味和均匀蒸熟。

2. 在蒸碗或蒸盘底部铺上薄薄的姜片和葱段，然后把银鳕鱼放在上面。

3. 用料酒和少许盐腌渍银鳕鱼约15分钟，这有助于去腥和提鲜。

4. 蒸锅加水并加热至沸腾，在蒸锅中放入装有鱼的蒸碗或蒸盘。

5. 蒸锅盖紧，大火蒸8-10分钟，或者根据银鳕鱼的大小，蒸至鱼肉变白熟透即可。

6. 在蒸鱼的同时，可以准备调味汁。将适量的酱油、蒸鱼豉油、少许盐、白胡椒粉和鸡精放入小煲中，用慢火加热搅拌至糖溶化即可。

7. 将蒸鱼取出，将姜片和葱段撤掉。

8. 可以在蒸鱼上撒上一些红椒丝，增添颜色和风味。

9. 将热蒸鱼调好的酱汁均匀地浇在鱼身上。

10. 可以再放上一些煮熟的青蔬，如娃娃菜或者大白菜等，与鱼一同上桌，增加口感和营养。

清蒸银鳕鱼简单易操作，关键在于火候掌握和酱料的搭配。蒸制时不用过度煮熟，保持鱼的嫩滑口感。调味汁的比例可以根据个人喜好进行调整，调出适合自己口味的清蒸银鳕鱼。享受这道健康美味的清蒸银鳕鱼，同时也可享受到银鳕鱼的营养价值，如丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等。