客家仙人粄的做法

客家仙人粄是一道传统的客家美食，主要原料是粘米粉和花生粉，口感绵软，香甜可口。下面是客家仙人粄的做法。

材料:

1. 粘米粉300g

2. 花生粉200g

3. 冰糖适量

4. 花生碎适量

5. 温水适量

步骤:

1. 将粘米粉和花生粉混合在一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，边倒水边搅拌，直到将粉搅拌成糊状，确保没有结块。

3. 将混合好的糊状物倒进一个平底锅中，开中小火煮，不断搅拌，直到粘米糊的粘性越来越大。

4. 逐渐加入冰糖，搅拌均匀，直到糖完全融化。

5. 继续煮糊糊状物，搅拌至呈半透明状态，糊糊能拉出筋道，但仍然保持柔软。

6. 关火，将煮好的糊糊倒入一个平盘中，用刮刀刮平表面，让表面平整。

7. 稍微晾凉后，撒上花生碎。

8. 等到仙人粄完全冷却后，用刮刀切成小块即可食用。

客家仙人粄有坚持传统手工制作的特色，制作过程中需要不断搅拌，以确保糊糊均匀煮熟。这样煮出来的仙人粄口感柔软细腻，非常好吃。另外，加入花生粉和花生碎不仅增加了口感的层次感，还增添了花生的香味，让仙人粄更加美味可口。

总之，客家仙人粄是一道口感独特、香甜可口的传统客家美食。通过简单的材料和步骤，可以在家中制作出美味的客家仙人粄，让人们在家也能品尝到地道的客家风味。