煮土豆丝的做法

土豆丝是一道非常经典的川菜，它的口感软糯，味道香醇，深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一种简单又美味的煮土豆丝的做法。

所需食材：

1. 土豆2个

2. 大蒜适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 鸡精适量

6. 生抽适量

7. 植物油适量

8. 葱花适量（可以不加）

步骤一：准备土豆

将土豆削皮，洗净，并切成细长的丝。为了防止土豆丝变黑，可以将切好的土豆丝泡在清水中。

步骤二：准备调料

将大蒜剁成蒜末，备用。准备一个碗，将料酒、盐、鸡精、生抽加入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。

步骤三：炒土豆丝

将锅烧热，倒入适量的植物油，待油热后，放入蒜末煸炒出香味。然后将泡好的土豆丝沥干水分，放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。

步骤四：炖煮土豆丝

将调料汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，让调料均匀包裹在土豆丝上。然后加入适量的清水，将火调至中小火，慢慢炖煮。期间需要经常搅拌土豆丝，以免粘锅。

步骤五：调味

待土豆丝变软糯后，加入适量的盐和鸡精，继续搅拌均匀，让调料充分渗透进土豆丝中。

步骤六：装盘

将土豆丝煮熟后，关火，倒入盘中。可以撒上一些葱花，增加颜色和香气。

以上就是煮土豆丝的做法。这道菜色香味俱佳，既可做主食，也可作为下饭菜。希望大家能够成功制作出美味的土豆丝，品尝到口感软糯、香醇可口的美食！