冰皮燕窝月饼做法

冰皮燕窝月饼是一种非常受欢迎的传统中秋节食品，在燕窝的加入下，不仅提升了月饼的口感，还增加了营养价值。下面是制作冰皮燕窝月饼的做法：

所需材料：

- 150克燕窝

- 150克糯米粉

- 75克植物油

- 100克细砂糖

- 50克糖粉

- 30克香精

- 适量的食用色素（根据个人喜好）

制作步骤：

1. 先将燕窝用温水清洗干净，然后泡发30分钟，直至呈现发胶状。接着使用凉水反复漂洗几次。

2. 将清洗好的燕窝放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸5分钟，然后转小火，继续煮熬30分钟。

3. 把煮沸的燕窝倒入宽底碗中，晾凉备用。

4. 在一个大碗中，将糯米粉、细砂糖、食用油、香精和食用色素混合均匀，直至成为一团面团。

5. 将面团擀成2毫米的薄片，然后用一个月饼模具将面团切割成月饼的形状。

6. 将燕窝分割成小块，放入切好形状的月饼中心。

7. 把月饼包起来，搓成圆形，然后放入预先铺好的月饼模具中。

8. 重复以上步骤，直至全部的月饼都制作完成。

9. 最后，将糖粉撒在月饼的表面上，使其看起来更漂亮。

10. 把做好的冰皮燕窝月饼放入冰箱中冷藏2到3小时，让月饼的皮更加爽口。

制作好的冰皮燕窝月饼可以保存在密封的容器中，放入冰箱中，可以保存7到10天。你可以在中秋节前几天就开始制作，然后慢慢享用，与家人和朋友一起共度美好时光。冰皮燕窝月饼的口感细腻，味道甜美，营养丰富，是中秋佳节的美味佳肴。