酱油鸡翅的做法

酱油鸡翅是一道很受欢迎的家常菜，其做法简单、口感鲜美，适合大多数人的口味。下面是一种常见的酱油鸡翅的做法。

所需材料：

- 鸡翅膀：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 香油：适量

- 葱段：适量

步骤：

1. 将鸡翅洗净，放入锅中，倒入适量料酒，焯水一下，去掉血水及脏物，捞出备用。

2. 锅中加入足够的水，将鸡翅放入锅内，煮沸后撇去浮沫，加入适量的生姜片和蒜瓣，煮10分钟。将鸡翅捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 在锅中加入适量的酱油和白糖，搅拌均匀，加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀，调成鸡翅蘸料。

4. 将鸡翅放入蘸料中腌制20分钟，使酱料渗入鸡翅内部。

5. 锅中加适量油，将鸡翅放入锅内煎至两面金黄。

6. 将煎好的鸡翅放入锅中，加入适量的盐和清水，大火烧开，转小火炖煮10分钟。期间可以翻转鸡翅，让两面均匀入味。

7. 最后再加入适量的香油和葱段，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 煮鸡翅时一定要先焯水，这样可以去除鸡翅上的血水和脏物，使鸡肉更干净。

2. 腌制鸡翅时，鸡翅可以划上几刀，有助于入味。

3. 酱油的用量可根据个人口味调整。

4. 煎鸡翅时，可以根据个人喜好加入适量的辣椒粉或孜然粉提升口感。

5. 煮鸡翅过程中不要加入过多水，以免稀释了蘸料的味道。

这样，一道美味的酱油鸡翅就完成了！可以作为主菜搭配米饭或者配菜食用，也可以作为小吃或下酒菜。希望你能享受到这道美味的佳肴！