家炒板栗的做法

家炒板栗是一道非常受欢迎的秋季美食，它的外皮酥脆，内里香甜软糯，十分美味。下面我将为大家介绍一下家炒板栗的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的板栗。选购时要选择外皮光滑，没有裂口的板栗。然后在板栗的外皮上做一个小切口，这样在炒制过程中有利于蒸气散发出来。

接下来，将切开的板栗放入热水中焯水2-3分钟，然后捞出，在凉水中冲洗一下，这样有利于去除板栗表面的一些硬壳，使其更容易炒制。

然后，将切开的板栗放入热锅中，加入适量的炒锅油，炒炒香。等到板栗的外皮变得微微发黄，取出备用。

接下来，将锅中加入适量的清水，水量要淹过板栗。然后加入适量的冰糖，根据个人口味可适量增减。然后加入少许盐，用小火煮沸。

当水开始沸腾时，将炒好的板栗放入锅中，盖上锅盖，继续用小火慢慢煮煮。期间要不时搅动一下，以防板栗粘锅。

大概煮煮15-20分钟左右，直到板栗的外皮开始翻开，内里变得黄糯糯的。

最后，将煮好的板栗捞起，沥干水分。板栗可以事先放入冰箱冷藏一下，这样会使板栗更加酥脆。

家炒板栗制作完成啦！可以品尝一下，它的外皮应该酥脆，内里应该香甜软糯。如果你喜欢更甜的口味，可以在炒锅中撒一些冰糖，经过复糖后再加入锅中煮沸，这样板栗的甜味会更加浓郁。

总体来说，家炒板栗制作起来比较简单，只需准备好食材和调料，按照上述步骤进行操作即可。相信制作出来的家炒板栗一定会受到家人和朋友们的喜爱！希望大家尽快尝试一下这道秋季美食，享受美味的板栗所带来的惊喜和满足感！