豆角炒饼的做法

豆角炒饼是一道经典的家常菜，口感香脆，味道鲜美。下面是豆角炒饼的制作步骤：

材料：

- 豆角：200克

- 面粉：250克

- 鸡蛋：2个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 辣椒粉：适量

- 辣椒酱：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将豆角洗净，切成细丝。葱姜大蒜切末备用。

2. 做面糊：取一个大碗，将面粉加入碗中，加入2个鸡蛋，适量盐和水，搅拌均匀，直到没有干粉即可。

3. 炒豆角：热锅冷油，将葱姜大蒜放入锅中炒香，然后放入豆角丝煸炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒熟，取出备用。

4. 炒饼：将炒好的豆角丝倒入面糊中，搅拌均匀，使豆角丝均匀分布在面糊中。热锅冷油，将面糊舀入锅中，用铲子铲平，小火煎至两面金黄。

5. 调料：在另一个小碗中加入一勺辣椒酱和适量的盐、鸡精和辣椒粉，搅拌均匀，作为蘸料备用。

6. 享用：将煎好的豆角炒饼切块装盘，撒上葱花作为装饰品，辣椒酱作为蘸料一起享用。

豆角炒饼的制作过程较为简单，但需要注意的是豆角切丝要均匀细细的，这样能更好地融入到面糊中，增加口感和风味。另外，炒饼时火候要把握好，煎至两面金黄即可，过久会导致口感变硬。

豆角炒饼是一道可口的家常菜，色香味俱全，非常受欢迎。希望你能尝试制作出一盘美味的豆角炒饼，享受其独特的风味。