章鱼丸子的做法

章鱼丸子是一道美食，它的制作过程繁琐但值得，下面为大家详细介绍章鱼丸子的做法。

材料：

1.新鲜章鱼500克；

2.肉馅200克；

3.水发木耳适量；

4.鸡蛋2个；

5.淀粉适量；

6.葱姜蒜适量；

7.盐、胡椒粉、鸡精适量；

8.豆瓣酱、辣椒酱适量；

9.香菜适量。

步骤：

1.将新鲜的章鱼清洗干净，并去除内脏和肠尾，用盐搓洗干净后切成小块备用。

2.将肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末和水发木耳，搅拌均匀。

3.将搅拌均匀的肉馅团**成丸子状，放入开水中焯水煮熟捞出备用。

4.将焯水后的章鱼丸子切成小块备用。

5.在一个碗中打入两个鸡蛋，并加入少许水和适量的盐，搅拌均匀成蛋液。

6.将焯水煮熟的章鱼丸子放入蛋液中浸泡一段时间，使其充分吸收蛋液。

7.锅中加入适量的油，烧热后将浸泡过蛋液的章鱼丸子倒入锅中煎炸，炸至两面金**就可以捞出备用。

8.另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，再加入适量的豆瓣酱和辣椒酱炒匀。

9.将炒好的酱料倒入锅中，加入适量的水煮沸，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。

10.将煮沸的汤倒入盛有章鱼丸子的碗中，撒上香菜末即可。

章鱼丸子制作过程虽然有些繁琐，但是口感十分鲜美，而且可以根据个人喜好添加适量的调料进行调整。香辣的味道和有嚼劲的章鱼丸子，给人一种特别的享受。无论是作为家常菜还是款待客人，都是一道不错的选择。希望大家尝试制作并享受到这道美食带来的满足感。